Zoete aardappelsoep met kokos

Ik ben gek op wortel en zoete aardappel, maar over de combinatie ervan met kokos had ik nog nooit gehoord! Toen ik dit recept in de Women’s Health zag, moest ik het wel meteen uittesten en het was een schot in de roos. Heerlijk fris aan het einde van de zomer, maar binnenkort ook (eventueel… Lees verder Zoete aardappelsoep met kokos

Zoete ontbijtcouscous

Het is zondagavond… Ik ben iets later thuis gekomen dan verwacht en de koelkast is helemaal leeggegeten, zoals ik dat graag zie aan de start van een nieuwe week. Maar… wat met het ontbijt morgenochtend? Ik zet normaal altijd mijn ontbijtje al klaar want veel ontbijtzaken kom ik niet tegen op mijn weg naar het… Lees verder Zoete ontbijtcouscous

Eggbites

Dit recept heette eerst ‘eimuffins’, maar toen deze schatjes uit de oven kwamen, leken ze daar totaal niet op. Schattig en luchtig waren ze wel, smakelijk zeker, maar vooral hobbelig en uitstulperig! Dus, heb je zin om een hapje op tafel te zetten waarbij iedereen bezig is met het gesprek en niet met Instagramfoto’s van… Lees verder Eggbites

Twee buddha bowls

Er zijn zo van die mensen… die graag orde scheppen in de chaos en alles in hun foodbowl (voor de foto) mooi per categorie rangschikken. Er zijn zo van die mensen zoals ik die te veel honger hebben daarvoor en alles op een hoopje smijten om het vervolgens (zelfs met stokjes) in een recordtempo naar binnen… Lees verder Twee buddha bowls

Wok met aardappeltjes, ui en suikererwten

Deze wok zet ik vaak op tafel op loopdagen: als ik een lichte maaltijd wil eten waar toch genoeg groenten en koolhydraten inzitten. Bovendien ben ik gek op de geur van gebakken ui! Het doet me denken aan mijn moeder of grootmoeder die vroeger altijd eerst de ui stoofden alvorens de rest van de ingrediënten… Lees verder Wok met aardappeltjes, ui en suikererwten

Drie bijgerechten bij de BBQ

Het barbecue seizoen is al even bezig, maar toch geef ik je graag nog wat zomerse inspiratie om jouw BBQ-event te pimpen met drie originele bijgerechten. Hier dus geen gemarineerde vleessaté of de lekkerste vispapillot, maar wel drie gerechten die je saladetafel tot het middelpunt van het feest maken. Snijd jij alvast een lekker stukje… Lees verder Drie bijgerechten bij de BBQ

Eetdagboek van Kelly

Kelly ken ik al van in de kleuterklas: we waren vriendinnetjes in de lagere school en zaten ook in de middelbare school nog even samen in de klas. Intussen is zij getrouwd en verwachten zij en haar man hun eerste kindje! Bovendien maakt ze prachtige en creatieve (food)photos. Het was dus hoog tijd om DE… Lees verder Eetdagboek van Kelly