The fooddiaries: februari

Vrolijke Valentijn gewenst! Laten we eten! De maand februari was er eentje waar ik veel nieuwe recepten uittestte omdat ik voor enkele campagnes nieuwe gerechten mocht ontwikkelen. Zo ontstonden er heel wat nieuwe recepten voor Dagen zonder Vlees, maar ging ik daarnaast ook nog eens een paar keer lekker uit eten! Heerlijke winterdagen! We beginnen…

Broccolipuree met avocado

Avocado's... Ze zijn in, ze zijn 'the good kind of fat' en best wel indrukwekkend om op toast te serveren aan uw nieuw lief op een rustige zondagochtend. Kortom: avocado's zijn geweldig, maar het wordt nog beter met een portie koolhydraten en een shot vitamientjes erbij! Hier presenteer ik u: een perfect bijgerechtje voor wie…

Bye bye winter: couscousbowl

Eten uit 1 grote kom is in! Je smijt gewoon alles in een mooi kommetje, mengt het door elkaar en eten maar! Deze couscous is een combo van volkoren couscous en bloemkoolcouscous die je nog even verwarmt om die laatste winterdagen te overleven! Kruidig, heet en verzadigend!  Ingrediënten (voor drie personen) 1 hele bloemkool (ja,…

Funky food: vegetarisch en veganistisch

Vriendelijk, een tikkeltje alternatief, maar vooral lekker en liefdevol... Dat lijken de beste manieren te zijn om de 'nieuwe' zaak Funky Jungle in hartje Mechelen te omschrijven. Een vegetarisch/veganistisch menu... Uitermate geschikt voor de carnivoor die graag nieuwe paden bewandelt, voor een gezellig avondje uit met cocktails en lekkers of voor u... die zich in…

The fooddiaries: oktober (deel 2)

Deze maand train ik op een lager pitje tot de marathontraining die overmorgen start! Door de kou heb ik echter toch een pak meer honger dan in de zomer! Leuker voor jou want zo valt er in mijn tweewekelijks eetdagboek heel wat meer te zien! Kijk je mee? We gaan er meteen flink tegenaan met…

Driemaal suikervrij ontbijten met Steviala

Ik ben echt gek op zoete ontbijtjes, liefst in de vorm van een lekkere smoothiebowl of een warm havermoutje met fruit. Maar wat als je de suikers (zelfs fruitsuikers) een beetje wil beperken om een val van je bloedsuikers later op de dag te beperken? Of wat als je om medische redenen (natuurlijke) suikers zoveel…