Pompoenpuree

Vriendjes van het betere comfortfood, bestaat er iets dat meer herfst schreeuwt dan lekker zoete pompoenpuree? Ik maakte dit recept met butternut pompoen omdat ik het iets fijner vind dat je die dingen niet moet schillen! Of je nu Nederlander bent, of niet: dit oranje krachtvoer gaat er altijd wel in! Ingrediënten 500 gram gekookte aardappelen…

Romige havermoutrisotto met courgette en spekjes

Dit recept is alweer zo'n toevalstreffer: je wil eigenlijk gezonde courghetti carbonara maken, maar plots krijg je zin om toch weer eens iets nieuws te testen... Ik kreeg zin in risotto, maar had eigenlijk alleen havermout in huis. Moet ook wel lukken, dacht ik! En zo ontstond dit recept! En ik daag u uit om…

The fooddiaries: september (2)

September verloopt lekker regenachtig en van een die langverwachte Indian Summer is ook dit jaar geen sprake. Wel een reden om lekker veel ietwat herfstige recepten reeds op het menu te zetten! Kijk je gezellig mee? Ik maakte weer volop zoats (zucchini oats, dus van courgette) want die smaken zo lekker warm na een stevige looptraining! Op…

The fooddiaries: september

Eigenlijk is deze titel niet juist: dit blogbericht bevat zowel gerechtjes van eind augustus als september. In augustus verscheen er geen tweede fooddiaries meer, maar deze lekkere maaltijden wilde ik toch even met jullie delen... Vandaar! Het einde van de zomer nadert, maar eerst is het nog tijd voor een laatste portie summerfood.      Het…

Wok met aardappeltjes, ui en suikererwten

Deze wok zet ik vaak op tafel op loopdagen: als ik een lichte maaltijd wil eten waar toch genoeg groenten en koolhydraten inzitten. Bovendien ben ik gek op de geur van gebakken ui! Het doet me denken aan mijn moeder of grootmoeder die vroeger altijd eerst de ui stoofden alvorens de rest van de ingrediënten…

Aardappelpannetje met ei

Aardappels... Vroeger zag ik ze als een noodzakelijk kwaad! Wij Belgen eten er heel wat: ongeveer 28 kilo per jaar, maar ik zag de charme van zo'n gekookte patat eigenlijk absoluut niet in.... Het was eerder een gevalletje van 'snel naar binnen slokken en niet veel smaak'. Gelukkig leerde ik als student zelf aardappeltjes maken op…

Zomerpasta met tonijn en perzik

Dit is een van de typische receptjes die per ongeluk ontstonden: op een lenteavond in april kwam ik bij mijn ouders thuis terecht. Om 20 u kwamen ze terug van hun werk, ze hadden nog niets gegeten en eigenlijk bijna niets meer in de koelkast liggen... Tijd om te improviseren waardoor deze zomerse pasta ontstond! …