Veganistisch recept uit de airfryer

Jawel, we hebben een airfryer gekocht. Althans, ik kreeg het eind augustus op mijn verjaardag in mijn hoofdje dat ik zo’n ding wilde. Wat ik in mijn kop steekt, dat moet meteen gebeuren dus liep ik een uurtje later met een nieuw stuk technologie de deur door. Main reason was een reden zoeken om geen echte friteuse in huis te hoeven halen, waar de BF nogal om zeurde… En wat bleek? Je kan ook prima gezond (en per toeval vegan) koken in zo’n ding! Je kan dit recept overigens ook prima in een oven maken, volgens mij. 

DSC_0276

Veganistisch stoofpotje met cruncy topping

Ingrediënten (voor 2 personen)

  • 200 gram tofu, ongekruid
  • 300 gram zoete aardappeltjes
  • 200 gram tomatenblokjes
  • 2 stevige wortels
  • een hand kersentomaatjes
  • Een kleine courgette
  • 2 rode bieten (reeds gekookt, ik ben een luie kok)
  • Vissaus
  • Knoflookpoeder
  • Paprikapoeder
  • Peper
  • Zout

DSC_0285

Bereidingswijze

  • Snij de zoete aardappel en de tofu in blokjes. Gooi er wat vissaus, knofloof en paprikapoeder overheen en meng dat goed door elkaar. Laat even trekken.
  • Verwarm de airfryer (of oven) voor op 180 graden.
  • Snij intussen de wortel en de courgette fijn.
  • Doe wat olie in een pan en roerbak de worteltjes voor 5 minuten op een hoog vuurtje.
  • Doe de courgette erbij en roerbak verder voor 4 minuten op hetzelfde hoge vuurtje.
  • Snij intussen de kersentomaatjes fijn en voeg ze bij de courgette.
  • Gooi de aardappeltjes en de tofu in de airfryer. Bij ons zijn ze perfect op 16 minuten.
  • Draai het vuur lager. Kruid de groente met peper, zout en knoflookpoeder.
  • Voeg de gezeefde tomaten toe en laat lekker doorkoken zodat het hele huis naar knoflook ruikt!
  • Snij de rode biet in blokjes en voeg deze aan het einde toe zodat ze even mee opwarmen.
  • Doe het groentemengsel tot slot in een kommetje en doe de aardappeltjes en tofu erboven op. Het geeft een heerlijke crispy bite!

Goed, je kan dit dus ook in een oven, maar ik krijg mijn aardappeltjes en tofu nooit zo krokant als ik in de airfryer. Moest je daar de oplossing voor weten, mag je dit hieronder laten weten! Smakelijk!

DSC_0277

2 reacties op ‘Veganistisch recept uit de airfryer

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s