Ontbijtwrap met spek en ei

Enkele dagen geleden, plaatste ik al een receptje voor Pasen online, maar deze ontbijtwrap heeft minstens een even hoog lentegehalte. Zeker als je zoals ik de eitjes ’s morgens zelf in het kippenhok kan gaan halen! Kan dat niet? (Bio-)eitjes van Boni-selection komen bijvoorbeeld ook van hennen die naar buiten kunnen! Wil je weten waar je ei vandaan komt als je het bij Colruyt haalt? Dat kan hier! Ik vind dat het lente-gevoel toch net iets meer aanwezig is als je weet uit welk Belgisch boerendorp je ei afkomstig is!

Goed, u hebt honger! Verder naar het recept!

kelly-neil-558253-unsplash.jpg

Ingrediënten (2 personen)

  • 2 grote wraps
  • 4 kakelverse eieren
  • 100 gram ontvette spekjes
  • Een handje geraspte kaas
  • Een scheut amandelmelk
  • chili-peper
  • Zout
  • Lente-ui
  • Verse peterselie
  • Optioneel: enkele plakjes avocado

Bereidingswijze

  • Doe een beetje vetstof in een pan met anti-aanbaklaag en bak de spekjes tot ze mooi bruin worden.
  • Klop intussen de eieren los.
  • Doe de losgeklopte eitjes bij de spekjes. Kruid af met chilipeper. Voeg ook wat zout toe, maar de spekjes zijn vaak al zout, dus let daarmee op.
  • Voeg tot slot de geraspte kaas toe
  • Snij de lente-ui en de peterselie fijn.
  • Warm de wrap gedurende een halve minuut op in de microgolfoven
  • Blijf roeren tot je roerei met spek en kaas klaar is: let goed op dat er niets aanbrandt! Draai het vuur uit.
  • Doe het roerei op je wrap en versier eventueel met nog wat extra lente-ui. Als je van avocado houdt, kan je dit nog bovenop het ei leggen, eventueel met een tikkeltje citroensap.
  • Plooi dicht en geniet van je ontbijt!

lionel-gustave-171881-unsplash.jpg

 

 

 

Een reactie op “Ontbijtwrap met spek en ei

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s