Foodprep Friday: Nasi goreng: gezond Chinese ‘take-out’

Toen ik nog in de jeugdbeweging als animator zat, gingen wij tijdens vergaderingen regelmatig eens nasi goreng halen bij de Chinees naast onze lokalen. Twee dagen op toilet en – ondanks dat- een kilo per bakje bijkomen, namen we er graag bij! Intussen sta ik niet elke zondag meer in uniform ‘Leven of dood’ te spelen, maar nasi eet ik nog altijd graag! Daarom vandaag een recept voor een gezondere veganistische variant waarvan je geen half uur op toilet zit achteraf! 

Deze nasi goreng bevat heel wat groentjes, maar om die nu allemaal zelf te gaan zitten snijden… Daarom werk ik met een van de diepvriesmixen van Colruyt: even lekker en toch wel wat sneller klaar (en minder kans op een vinger minder omdat je je zo aan het haasten bent!)

DSC_0008

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 2 eetlepels ketjap
  • Wokolie
  • een uitje
  • Een duimpje gember
  • verse bieslook
  • Knoflook (fijn gesneden)
  • Sambal
  • China mix van Boni (diepvries)
  • 400 gram tofu natuur
  • 200 gram (bruine) rijst
  • Cayennepeper (naar smaak)
  • Een theelepel kurkuma
  • Lente-ui

Bereidingswijze

  • Snij de tofu in blokjes en meng deze blokjes met de ketjap, de bieslook, de gember en de sambal. Laat een half uurtje trekken.
  • Snij het uitje fijn en doe deze samen met de fijn gesneden knoflook in een warme wokpan met wokolie
  • Voeg de gemarineerde tofu toe en schep regelmatig om.
  • Ondertussen kook je de rijst volgens de verpakking.
  • Voeg vervolgens de chinamix toe en schep regelmatig om.
  • Snij intussen de lente-ui fijn en voeg deze toe aan de groente en de tofu.
  • Meng ook de peper (naar smaak) en de kurkuma onder de groente zodat deze een wat gelige kleur krijgen.
  • Giet de rijst af en meng deze onder je groente-mix.
  • Dien warm op en geniet!

DSC_0007.JPG

Disclaimer: mijn foodprep friday campagne vindt plaats in het kader de ‘lekker-koken’ campagne van Colruyt: omdat we allemaal lekker, gezond en betaalbaar eten (en sporten) verdienen! Andere lekkere recepten vind je misschien wel hier. Of hier!

Een reactie op “Foodprep Friday: Nasi goreng: gezond Chinese ‘take-out’

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s