Veganistische Nutellamousse

Dit recept is tot nu toe – vermoed ik – het meest aangevraagd op Instagram. Ik ben gek op hazelnotenpasta met chocolade en ik vroeg me al even af of het niet mogelijk zou zijn om een aquafaba choussemousse variant te maken met Nutella in plaats van pure chocolade. Maar, bedacht ik, als ik dan toch aquafaba gebruik, kan ik even goed helemaal veganistisch gaan! Hier komt mijn recept voor een heerlijke hazelnotenchocolademousse! Niet gemakkelijk, maar als het lukt… Oh, jongens! 

Ingrediënten

  • Een blik van 500 gram kikkererwten (uitgelekt zo’n 360 gram): let op je hebt het vocht en de kikkererwten nodig!
    Of week je kikkererwten thuis zelf en gebruik het vocht dat overblijft.
  • 100 gram veganistische hazelnotenpasta (of echte Nutella, maar dan is ie niet meer vegan natuurlijk.
  • Een flinke hand ongezouten en niet-geroosterde hazelnoten.
  • een klein beetje chilipeper (optioneel)
  • Twee eetlepels tahin.
  • 2 eetlepels agavesiroop (honing voor de niet-vegans)

DSC_0230

Bereidingswijze

  • Week de hazelnoten enkele uren in water zodat ze zacht worden.
  • De start lijkt op de bereiding van hummus. Mix de uitgelekte kikkererwten, de hazelnotenpasta, de siroop, de hazelnoten, de tahin en eventueel de chili in de keukenmachine tot een zeer gladde mix. Voeg wat water toe om een coherente massa te verkrijgen, maar doe dit geleidelijk!
    Tip: dit is ook eetbaar als (zeer) zoete spread!
  • Schep dit mengsel uit de keukenmachine en zet afgedekt in de koelkast.
  • Het kikkererwtenvocht doe je nu opnieuw in de schoongemaakte keukenmachine. We gaan dit opkloppen zoals eiwit. Begin op een rustige stand en draai steeds hoger tot je een fluffy mengel verkrijgt dat je kan omdraaien zonder te morsen.
  • Schep de opgeklopte eiwitten onder het hummusachtige mengsel en laat minstens 4 uur opstijven.
  • Tadaaa, Nutellamousse! Dit is uiteraard niet zo gezond… Maar wel héél lekker!

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s