Feestelijk bijgerecht: gegrilde flespompoen met feta

Dit bijgerecht leerde ik kennen door het prachtige Atelier Millevaches: zij hadden het in hun verstoog staan en ik naam het mee naar huis. De volgende dag at ik voor het ontbijt en het was zo lekker dat ik besloot het na te maken. hier is mijn variant! 

Ingrediënten

  • Garam masala van Jonie De Boer
  • 1 theelepel honing
  • verse platte peterselie
  • sinaasappel
  • rode ui
  • butternut (pompoen)
  • 100 gram feta
  • een scheutje olijfolie
  • een snuifje peper

DSC_0427 (4)

Bereidingswijze

  • Schel de flespompoen. Snij de butternutpompoen doormidden en verwijder de pitten en de velletjes. Snij het vruchtvlees in blokjes.
  • Pers de sinaasappel uit en meng het sap met de olijfolie en de honing. Meng dit doorheen de rauwe pompoen en laat 5 minuten staan.
  • Snij intussen de rode ui en verbrokkel de feta. Meng deze door de ui.
  • Verhit een wokpan en bak hierin de pompoen in haar marinade tot de pompoen zacht geworden is. Voeg intussen peper en garam masala toe.
  • Draai het vuur uit en meng de ui met feta en de peterselie doorheen de gebakken pompoen.
  • Laat afkoelen en dien lauwwarm op of eet het koud de dag erna als de smaken nog wat sterker geworden zijn.

DSC_0427 (4).jpg

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑

%d bloggers liken dit: