Pindasoep

Deze soep, vrienden… Als je gek bent van pinda’s of pindakaas, is dit waarschijnlijk de hemel! Ze is slank, smaakt naar pinda’s en zit bomvol groenten! Ben je niet gek van pinda’s? Dan wed ik dat je ‘em nog lust! Hier gaan we! 

Ingrediënten (voor 2 porties)

  • 1 rode ui
  • 2 teentjes look
  • 1 vingerkootje gember
  • 3 flinke eetlepels pindakaaspoeder
  • 1 theelepel ketjap manis
  • Chinese groentemix (500 gram)
  • 150 gram kippenfilet (gekookt)
  • 600 ml water
  • een beetje vetstof om in te bakken
  • 1 bouillonblokje

DSC_0079

Bereidingswijze

  • Snij de ui, de look en gember in stukjes en stoof deze gedurende twee minuten in een goed verwarmde wokpan
  • Voeg na 2 minuten het water toe en daarna ook de Chinese groentemix en het bouillonblokje
  • Laat 15 minuten op een medium vuurtje verder koken. Snij intussen de kip in stukjes en voeg deze toe aan de soep.
  • Meng daarna het pindakaaspoeder met 1 eetlepel boullion, de ketjap manis en een beetje water tot je een sausje krijgt.
  • Roer dit doorheen de soep, laat nog even doorkoken en klaar. Eet smakelijk!

P.S. Deze soep is de dag erna nog lekkerder! En het is tevens het eerste ietwat zelfgemaakte Aziatische gerecht dat ik echt lekker vond: die Asian flavour erin krijgen is voor mij echt een uitdaging en ik gebruik al snel te veel gember. Maar deze soep? Top! Laat me weten of het bij jou ook lukt!

P.S.2 Ik pimpte mijn soep de dag erna met een restje rijst voor een echte maaltijdsoep. Nog beter!

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑

%d bloggers liken dit: