Er zijn zo van die mensen… die graag orde scheppen in de chaos en alles in hun foodbowl (voor de foto) mooi per categorie rangschikken. Er zijn zo van die mensen zoals ik die te veel honger hebben daarvoor en alles op een hoopje smijten om het vervolgens (zelfs met stokjes) in een recordtempo naar binnen te werken! Speciaal voor jullie echter, beste lezers, heb ik moeite gedaan om me aan de buddha bowl trend te wagen en alles eens duidelijk te rangschikken. Hier volgt het resultaat!

Buddhabowl met tonijn, (veggie) gehakt en meloen

Ingrediënten (voor 2 bowls)

• 2 wortels
• 1 komkommer
• 2 tomaten
• 1 (groene) paprika)
• 200 gram (veggie) gehakt
• 100 gram tonijn uit blik
• 1 halve (Galia) meloen: goed rijp.
• Oregano
• zout
• peper
• limoensap
• paprikapoeder (gerookt)
• een teentje look

Bereidingswijze

• Snij alle groente en de meloen in blokjes en schik deze in een kring in je ‘bowl’
• Snij het teentje look fijn en laat dit op een gemiddeld vuurtje bakken in een beetje vetstof. Voeg daarna het (veggie) gehakt toe en bak dit tot het gaar is.
• Voeg aan het einde de tonijn toe en voeg een flinke snuif zout, paprikapoeder en peper toe.
• Voeg het tonijn/gehaktmengsel toe in het midden van je bowl. Overgiet met een scheutje limoensap en voeg ook de oregano toe. Zorg voor een goede balans tussen zuur (limoensap), het zout en het zoete van de meloen in je bowl! Even testen!
• Neem een kick-ass foto voor op Instagram.
• Mengen maar en genieten (of eet alles apart als je dat leuker vindt!)

Buddhabowl met blauwe druiven, hazelnoten en spruitjes.

Ingrediënten (voor 2 bowls)

• 2 wortels
• 1 komkommer
• 2 tomaten
• 1 (groene) paprika)
• 250 gram rode druiven
• Een handje hazelnoten
• 250 gram spruitjes
• Peper
• Zout
• Kaneel
• Een lepeltje honing
• een klein beetje niet pittige-curry
• Een scheutje citroensap

Bereidingswijze

• Snij alle groente en de druiven in blokjes en schik deze in een kring in je ‘bowl’
• Kook de spruitjes tot ze gaar zijn en bak ze daarna nog even aan met wat kaneel en wat honing.
• Hak de hazelnoten fijn en voeg deze nog enkele seconden toe aan de spruitjes. Let goed op dat ze niet verbranden!
• Voeg het spruitjes/hazelnotenmengsel toe in het midden van je bowl. Overgiet met een scheutje citroensap en voeg ook de curry, peper en een snuifje zout toe toe. Zorg voor een goede balans tussen zuur (citroensap), het zout en het zoete van de druiven in je bowl! Even testen!
• Neem een kick-ass foto voor op Instagram.
• Mengen maar en genieten (of eet alles apart als je dat leuker vindt!)