Pasta met watermeloen en filet de saxe

Tijdens de warmste dagen van de zomer was ik op zoek naar een lekkere pasta om koolhydraten te stapelen voor mijn lange duurlopen! Liefst was het er dus eentje waar ook nog eens wat fruit zat, om zo nog wat meer lekkere suikers binnen te krijgen. Meloen met parmaham doet het bij ons als voorgerecht altijd bijzonder goed op hete dagen: daarop inspireerde ik dit gerecht! 

DSC_0451

 

Ingrediënten (voor drie porties)

  • 120 gram pasta (droog gewogen)
  • een halve watermeloen
  • 120 gram filet de saxe
  • een flinke snuf zout
  • versgemalen zwarte peper
  • een klein handje verse munt
  • Een scheutje citroensap
  • Optioneel: koriander, couscouskruiden

DSC_0453

 

Bereidingswijze

  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snij intussen de watermeloen in blokjes
  • Snij de filet de saxe in kleine dotjes/propjes
  • Meng de gekookte pasta met het fruit en het vlees. Voeg de kruiden en het citroensap toe en meng goed door elkaar.
  • Dien op en eet smakelijk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s