Mijn favoriete gerechten van oma (+ recepten)

Oma’s en hun gerechten… Het is een categorie apart. Ik ken weinig mensen die geen goede herinneringen hebben aan het eten dat door hun oma werd gemaakt! Vandaag deel ik mijn lievelingsgerechten met jullie, met één van de recepten erbij! Let op: je wordt hier deelgenoot van een familiegeheim!

DSC_0877

Tomatensoep van mijn meter

Voor een flinke pot!

Ingrediënten:

  • Olijfolie/boter
  • 4 uien, fijngesnipperd
  • ¾ selder zonder staarten, fijngesneden zonder draad
  • 1 prei, fijngesneden
  • 1 grote wortel (of enkele kleine)
  • Pompoen (optioneel in het seizoen)
  • 8 verse tomaten (ontveld)
  • Enkele teentjes look (zonder groen hartje)
  • 1 mergbeen
  • Verse basilicum
  • Kruidenbuiltje:
    • Tijm
    • 3 laurlierblaadjes
    • Bonenkruid
    • Enkele blaadjes salie
  • 1 aardappel OF een rijstje rijst OF rijstcrème OF rijstgriesmeel
  • Peper
  • Zout
  • 3 bouillonblokjes

Bereidingswijze

  • Stoof de fijngesneden uien in de boter/olijfolie in een grote pan.
  • Voeg 1 liter water toe
  • Voeg de fijngesneden selder toe
  • Voeg de fijngesneden uien toe
  • Voeg de wortel toe (en eventueel de pompoen)
  • Voeg een paar teentjes look erbij
  • Doe het mergbeen erbij en laat meekoken. Verwijder het been nadat je het merg eruit geschraapt hebt en in de soep toegevoegd hebt.
  • Voeg het kruidenbuiltje toe
  • Voeg het bindmiddel toe en laat meekoken (aardappel, restje rijst, rijstcrème of rijstgriesmeel)
  • Voeg peper, zout en bouillonblokjes toe. Vergeet niet te proeven.
  • Voeg vlak voor je de soep mixt, nog enkele blaadjes verse basilicum toe.
  • Vis het kruidenbuiltje uit de soep
  • Mix de soep
  • Laat nog even ‘opkomen’

Extra tip als je dag erna de soep eet, laat ze dan even opkoken. Laat ze vers zo snel mogelijk afkoelen door ze op een rooster te zetten en niet op het aanrecht!

Nog een extra tip: als je er spekjes en wat extra basilicum bijvoegt, maak je er een lekke maaltijdsoep van!

Hoe mooi is de roze soeppan hierboven? ROZE! Ik kreeg ze cadeau van Mulex, samen met twee kleinere pannen in vrolijke kleurtjes (genaamd The Happy Set). Steengoede kwaliteit, lekker licht en de hele pan wordt goed warm (en niet alleen de bodem). Ik ben erg tevreden van en zag dat ze op hun website voor vaderdag trouwens een extra korting van 25% (met de code Happy_daddy).

Aardappelwafeltjes

Ingrediënten

  • een zevental niet te grote ‘frietpatatten’
  • peper en zout

Bereidingswijze

  • Snijd de geschilde aardappelen schuin doormidden. Gebruik een mandoline met ribbelmes om schijfjes te snijden. Na elke snijbeurt draai je de aardappel 45 à 90° zodat je vanaf het tweede schijfje een wafelvorm bekomt.

adeletongschar1

  • Frituur de aardappelwafeltjes ongeveer 10 minuten voor op 150°.
  • Dip wat af en laat een halfuur rusten.
  • Tweede bakbeurt, ongeveer 5 à 7 minuten op 180°. Slechts lichtjes bruin bakken, anders heb je ribbelchips.

adeletongschar4

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s