Zelfgemaakte volkoren broodjes

Brood heeft tegenwoordig een slechte naam, maar een zelgemaakt volkoren broodje zonder allerlei toevoegingen past perfect binnen een gezond voedingspatroon! Zeker als je regelmatig sport, kan je al die koolhydraten maar al te goed gebruiken! En zeg nu zelf: wat is er gezelliger dan een huis waarin de geur van zelfgemaakt brood je tegemoet komt omdat het brood net uit de oven gehaald wordt? Heerlijk!

Ingrediënten

Voor 8 broodjes

  • 1 zakje gist
  • 15 gram zout
  • Eventueel wat zoetstof of suiker
  • 800 gram volkoren bloem
  • 500 ml lauw water
  • Optioneel: ik voeg graag wat zongedroogde tomaatjes of zwarte olijven in stukjes toe
  • Optioneel: ook rozemarijn en oregano maken deze broodjes extra lekker en geven een Italiaanse ‘touch’.

DSC_0716

Benodigdheden en tijdsinschatting

  • Oven
  • Keukenmachine met kneedhaak
  • Bakplaat met bakpapier

20 minuten + 1 uur rijzen + 20 minuten bakken

DSC_1192

Bereidingswijze

150 kcal per broodje

  • Meng de gist, het zout en eventueel de suiker/zoetstof bij elkaar en voeg hieraan het lauwwarme water toe. Roer even door en je zal zien dat er belletjes ontstaan. Laat dit zo’n 10 minuten staan.
  • Doe intussen het volkoren meel in de keukenmachine met kneedhaag.
  • Doe na 10 minuten het water met gist, zout en eventueel zoetstof/suiker bij in de keukenmachine.
  • Laat de keukenmachine op de laagste stand draaien tot er een deeg ontstaat dat niet meer aan de handen plakt. Voeg eventueel wat extra bloem toe.
  • Als je olijven/tomaatjes/extra kruiden wil toevoegen kan je dit ook nu doen.
  • Haal de deegbal uit de keukenmachine en laat 1 uur of langer rijzen onder een schone theedoek of op een andere warme en droge plek. Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Maak van het deeg 8 bolletjes van die je een beetje plat duwt op het bakpapier op de bakplaat
  • Plaats de bakplaat voor 20 minuten in de voorverwarmde oven. Hierna zijn je broodjes klaar! Je kan ze warm eten of laten afkoelen en de dag erna je collega’s jaloers maken op het werk!

Smakelijk! Je kan dit deeg ook met je handen maken in een kom, maar dan duurt het uiteraard wat langer.

DSC_0713.jpg

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s