Zomerboterham: mozzarella, aardbeien basilicum

Brood is voor veel mensen een beetje uit den boze de laatste jaren en dat is jammer want het past perfect binnen een gezond eetpatroon! Wist je dat het vaak niet het brood, maar het beleg is dat je gezond eetpatroon om zeep helpt? Nutella, hagelslag of vruchtenconfituur boordevol suikers… Ons gezond verstand vertelt ons wel al dat dit niet de beste ideeën zijn om je boterham mee te beleggen. Gelukkig biedt ik hier vandaag een lekker en verrassend alternatief!

dsc_0987

Ingrediënten

  • 2 boterhammen: liefst bruin of volkoren
  • 2 minibolletjes mozzarella light
  • 5 aardbeien (vers of diepvries)
  • Enkele blaadjes verse basilicum
  • Een snuifje zout
  • Een beetje zwarte peper
  • Een handje tuinkers.

Bereidingswijze

  • Rooster de boterhammen licht onder de grill
  • Snij intussen de mozzarella en aardbeien in schijfjes. Haal de boterhammetjes uit de oven/vanonder de grill en beleg ze dakpansgewijs met de mozzarella en de aardbeien.
  • Leg de boterhammen opnieuw onder de grill tot de kaas gesmolten is. Controleer goed dat de kaas niet verbrandt!
  • Bestrooi met wat zout en peper.
  • Voeg daarna ook de verse basilicum en de tuinkers bovenop toe voor een pittige touch en geniet!

Voedingswaarde: 225 kcal voor de hele lunch!

Extra tips

  • Basilicum en aardbeien gaan heel erg goed samen! Voor een minder zoete variant kan je uiteraard voor tomaten of tomatenpuree kiezen.
  • Maak van deze ‘open boterham’ een croque door de beide boterhammen op elkaar in de croquemachine te steken. Je kan de basilicum en tuinkers later bovenop toevoegen om de blaadjes knapperig te houden of al meebakken.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s