Groenteyoghurt, een nieuwe trend?

Als je me al even volgt, zal je al gemerkt hebben dat ik een grote fan ben van havermoutjes met wortel of rode biet. In december las ik echter de website van Het Laatste Nieuws (zeer betrouwbare bron, right?) dat ook yoghurt met (zoete) groente een nieuwe trend in 2017 zou worden. Het idee op zich sprak me wel aan, dus ging ik maandenlang op zoek naar de beste combinaties voor jullie. En hier zijn ze!

Yoghurt met appel, rode biet en vanille

Ingrediënten

  • 1 gekookte rode biet
  • 1 appel
  • kaneel
  • enkele saffraandraadjes
  • vanille flavour (Body-en fitshop) of stevia druppels vanille of een andere zoetstof met vanillesmaak
  • 125 ml (magere) yoghurt

DSC_1090.JPG

Bereidingswijze

  • Snij de biet en de appel in blokjes.
  • Bestrooi de appel en de biet rijkelijk met kaneel en voeg de saffraan toe
  • Meng de yoghurt eronder en voeg zoetstof met vanillesmaak toe naar smaak.

(kokos)Yoghurt met komkommer, munt en limoen: mojitobreakfast

Ingrediënten

  • 125 ml (kokos)yoghurt
  • 1/3 komkommer
  • enkele blaadjes munt (fijngehakt)
  • limoen
  • een schepje rietsuiker (optioneel).

Bereidingswijze

  • Snij de komkommer fijn en meng met de munt en de limoen
  • meng de yoghurt onder dit mengsel en voeg naar smaak wat rietsuiker toe.

Yoghurt met aardbeien en zoete aardappel

Ingrediënten

  • 125 ml (magere) yoghurt
  • een halve kleine zoete aardappel
  • 150 gram aardbeien
  • kaneel
  • een klein beetje gemberpoeder

DSC_0495.JPG

Bereidingswijze

  • Snij de zoete aardappel in kleine blokjes en kook deze gaar in ruim kokend water. Als je dat lekker vindt, kan je de schil eraan laten voor meer vezels. Laat daarna goed afkoelen door te spoelen met koud water
  • Snij intussen de aardbeien in stukjes.
  • Dep de lauwe zoete aardappel droog en meng deze met de aardbeien, yoghurt en voeg naar smaak nog kaneel en gember toe.

DSC_0511.JPG

8 thoughts on “Groenteyoghurt, een nieuwe trend?

Add yours

    1. Ik heb er veel mee geëxperimenteerd om het lekker te maken, maar nu is het net een dessertje! Maar het heeft nogal wat kruiden en slechte experimenten om het lijf gehad, haha 😀

      Like

  1. Lijkt me heerlijk. Dit ga ik zeker eens proberen. Ik geef er wel een eigen draai aan. Daar ik geen suiker of zuivel gebruik, vervang ik de yoghurt door kokosyoghurt – en voeg geen suiker of zoetstof toe. Dank voor het recept!

    Like

    1. Dankjewel voor je lieve reactie! Kokosyoghurt vind ik heel lekker! Heel romig en zo en fijn als ik eens wil afwisselen! Ik ben nogal een zoetebek, dus ik doe best veel suiker of stevia overal in! Zeker om de koolhydraten aan te vullen na het lopen 😀

      Liked by 1 persoon

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑

%d bloggers liken dit: