Als je me al even volgt, zal je al gemerkt hebben dat ik een grote fan ben van havermoutjes met wortel of rode biet. In december las ik echter de website van Het Laatste Nieuws (zeer betrouwbare bron, right?) dat ook yoghurt met (zoete) groente een nieuwe trend in 2017 zou worden. Het idee op zich sprak me wel aan, dus ging ik maandenlang op zoek naar de beste combinaties voor jullie. En hier zijn ze!
Yoghurt met appel, rode biet en vanille
Ingrediënten
- 1 gekookte rode biet
- 1 appel
- kaneel
- enkele saffraandraadjes
- vanille flavour (Body-en fitshop) of stevia druppels vanille of een andere zoetstof met vanillesmaak
- 125 ml (magere) yoghurt
Bereidingswijze
- Snij de biet en de appel in blokjes.
- Bestrooi de appel en de biet rijkelijk met kaneel en voeg de saffraan toe
- Meng de yoghurt eronder en voeg zoetstof met vanillesmaak toe naar smaak.
(kokos)Yoghurt met komkommer, munt en limoen: mojitobreakfast
Ingrediënten
- 125 ml (kokos)yoghurt
- 1/3 komkommer
- enkele blaadjes munt (fijngehakt)
- limoen
- een schepje rietsuiker (optioneel).
Bereidingswijze
- Snij de komkommer fijn en meng met de munt en de limoen
- meng de yoghurt onder dit mengsel en voeg naar smaak wat rietsuiker toe.
Yoghurt met aardbeien en zoete aardappel
Ingrediënten
- 125 ml (magere) yoghurt
- een halve kleine zoete aardappel
- 150 gram aardbeien
- kaneel
- een klein beetje gemberpoeder
Bereidingswijze
- Snij de zoete aardappel in kleine blokjes en kook deze gaar in ruim kokend water. Als je dat lekker vindt, kan je de schil eraan laten voor meer vezels. Laat daarna goed afkoelen door te spoelen met koud water
- Snij intussen de aardbeien in stukjes.
- Dep de lauwe zoete aardappel droog en meng deze met de aardbeien, yoghurt en voeg naar smaak nog kaneel en gember toe.
Dat ziet er allemaal best smakelijk uit Lien, en het zal echt gezond zijn lijkt mij.
LikeLike
Ik heb er veel mee geëxperimenteerd om het lekker te maken, maar nu is het net een dessertje! Maar het heeft nogal wat kruiden en slechte experimenten om het lijf gehad, haha 😀
LikeLike
Ik heb jou vraag op mijn blog beantwoord Lien. Misschien slechte experimenten, maar het uiteindelijke resultaat is prima toch?
LikeLiked by 1 persoon
Zeker! En niets leuker dan even moeten werken voor resultaat 😀
LikeLike
Lijkt me heerlijk. Dit ga ik zeker eens proberen. Ik geef er wel een eigen draai aan. Daar ik geen suiker of zuivel gebruik, vervang ik de yoghurt door kokosyoghurt – en voeg geen suiker of zoetstof toe. Dank voor het recept!
LikeLike
Dankjewel voor je lieve reactie! Kokosyoghurt vind ik heel lekker! Heel romig en zo en fijn als ik eens wil afwisselen! Ik ben nogal een zoetebek, dus ik doe best veel suiker of stevia overal in! Zeker om de koolhydraten aan te vullen na het lopen 😀
LikeLiked by 1 persoon
Hoe iets tegelijk vies en lekker kan klinken… 🙂
LikeLike
Ik kan je verzekeren dat het best te eten is :-D. Gewoon denken dat worteltaart of brownie met courgette of rode biet ook toppers zijn 😀
LikeLike