Veganistische chocolademousse

Veganistische recepten zijn in! Zelfs voor desserten zijn er vandaag de dag talloze recepten te vinden zonder dierlijke producten te gebruiken. Een voorbeeldje daarvan is deze veganistische chocolademousse, gemaakt met aquafaba. Aquawat? Kikkererwtenvocht. Juist. Zei ik ook al dat het ongelofelijk luchtig en lekker was? Proberen en genieten maar!

dsc_0310

Ingrediënten

Voor vier grote porties:

  • 125 ml aquafaba (het vocht van 1 groot blik kikkererwten of 2 kleine blikjes zou voldoende moeten zijn)
  • 150 gram donkere chocolade (Ik ben zelf gek van het Belgische Callebaut omdat het mooi smelt.
  • 1 theelepel stevia
  • 1 theelepel chiazaad
  • Een klein beetje zout

DSC_0311.JPG

Bereidingswijze

  • Giet het vocht van de kikkererwten af en vang het op in een vetvrije kom. Klop dit vocht op zoals je met eiwit zou doen: met de handmixer of in de keukenmachine.
  • Voeg hieraan 1 theelepel stevia en een beetje zout toe. Klop verder op tot je de kom omgekeerd kan houden zonder verlies van substantie.
  • Smelt de chocolade met de chiazaadjes au bain-marie. Laat de gesmolten chocolade een tikkeltje afkoelen alvorens deze voorzichtig onder het eiwit te spatelen.
  • Vermeng dit mengsel verder tot je een homogene massa krijgt. Doe deze in dessertschaaltjes en plaats ze voor enkele uurtjes in de koelkast.

Voedingswaarde: ongeveer 300 kcal per portie. Nope, het is helaas geen lowcalorie receptje!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s