Recept: Herfst in een kommetje

Ik moet toegeven: aan dit recept ben je wat tijd kwijt. Maar je krijgt er dan ook heel wat voor terug: een lekker hartverwarmend gerechtje dat bestaat uit drie delen. Omdat we afwisseling nodig hebben: ook binnen een-en-dezelfde maaltijd! 

dsc_0092

Ingrediënten  (voor 3 personen)

  • 500 gram aardappelen (voorgekookt)
  • 500 gram pompoenblokjes (diepvries)
  • 100 gram groene boontjes (diepvries)
  • 500 gram gemengde champignons (oesterzwammen, eekhoorntjesbrood, witte champignons, kastanjechampignons…)
  • 200 gram spekblokjes (liefst zonder vet)
  • Peper
  • Zout
  • Komijn
  • Kaneel
  • Oregano
  • Kurkuma
  • Lookpoeder
  • Een klein beetje wokolie.

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Voeg de pompoenblokjes en de boontjes bij elkaar op een stuk bakpapier op de bakplaat bestrooi rijkelijk met lookpoeder, kurkuma, een beetje zout, een tikkeltje komijn en een beetje kaneel.
  • Plaats de groente met de kruiden in de oven voor 25 minuten. Schep halverwege om.
  • Maak de champignons schoon en doe ze in stukjes een ovenschaal met bakpapier. Doe er peper zout, oregano en eventueel wat lookpoeder.
  • Plaats ook de champignons in de oven.
  • Schil intussen de pastinaak en snij deze in kleine blokjes. Doe een beetje wokolie in de wok en roerbak de pastinaak voor een minuut of 7. Voeg daarna de voorgekookte aardappeltjes toe en kruid met oregano, lookpoeder, peper, zout en kurkuma.
  • Haal de groente uit de oven en plaats ze op een voorverwarmd bord. Serveer met de aardappeltjes en de pastinaak als deze lichtjes bruin en krokant beginnen te worden.

DSC_0087.JPG

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s