Recept: Bloemkoolpuree met geitenkaas

Ben je net als ik gek op aardappelpuree? Het liefst van al lekker smeuïg doordat er een flinke scheut volle melk of room aan toegevoegd is? Deze zachte puree met geitenkaas smaakt precies zo en bevat daarbij bovendien nog eens een flinke portie groente. Het mooie van dat alles? De bloemkool zorgt vooral voor een aangename structuur, maar de typische smaak (die vooral door kinderen verafschuwd wordt) is niet echt aanwezig! 

DSC_0291

Ingrediënten

Voor drie porties als bijgerecht:

750 gram diepvries bloemkoolroosjes
500 gram (Toscaanse) aardappelpartjes
75 gram zachte geitenkaas
Verse basilicum
Verse munt
Paprikapoeder
Peper
Zout
Gedroogde oregano
Lookpoeder
Nootmuskaat
Een theelepeltje honing (optioneel)

DSC_0327

Bereidingswijze

  • Laat de bloemkoolroosjes ontdooien en stop ze samen met de aardappeltjes in de oven voor 25 minuten op 180 graden, of tot de bloemkool goed geroosterd en zacht is.
  • Doe ondertussen al 75 gram geitenkaas in de keukenmachine, samen met de munt, en basilicum. Laat de machine al eens flink draaien.
  • Voeg de warme bloemkool en aardappeltjes toe en begin te blenden op de laagste stand. Verhoog langzaam de intensiteit tot alles tot een stevige puree gemixt is. Ik voegde ook nog een half glas warm water toe omdat ik mijn puree niet te dik wilde.
  • Kruid af met nootmuskaat, peper, paprikapoeder, oregano, lookpoeder en een klein beetje zout.
  • Zelf hou ik wel van zoete puree, waardoor ik een beetje honing toevoegde, wat echt heerlijk is bij de geitenkaas!
  • Hou jij meer van een gekruide puree? Voeg gerust nog wat peper of nootmuskaat extra toe, zoals mijn eigen mama het mij ook geleerd heeft!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s